香味野菜麹でつくる発酵餃子の会🥟が無事に終わりました👏ありがとうございました。
餃子が大好きな一庶民として、発酵をかけ合わせたwsを遣るのが夢でした。
羽根餃子に騒めく発酵餃子大好き女子
これは私が撮影した貴重な1枚の写真です♡
残念ながらお見せできませんが、こちらの写真を撮影している私をひそかに撮影されてる方がいらっしゃいました。
画像をみると、とても幸せそうな顔をしてい笑ってしまいました。
■緊張していた私
この日のために、会場探しに告知とメニューを考える工程がとても楽しかったです。
しかし、当日はかなり緊張してしまい、楽しめる余裕は、全くございませんでした。
Instagramにワークショップの内容を書いてくれた彼女はこれから活躍が期待のカメラマンです。
今回は料理に専念するため撮影をお願いしたところ笑顔で承諾してくれました。
彼女のInstagramはこちら
発酵餃子のアシスタントと生徒、そしてカメラマンの三役✨疲れたことでしょう。
ありがとうございます♡
彼女が撮影してくれた写真を、
どうぞご堪能くださいね
■香味野菜麹とは？
今回は料理の前に麹体験を企みました。
発酵初心者や中級者もいらしていましたが、とても驚いていたようです。
わたしも昔は驚きましたもん。
Instagramで披露しているニラ、生姜、干し海老麹を実際に味見してまもらうと、その甘味に驚いているご様子でした。
私のInstagramはこちら
Instagramをみて、「つくってみたが実際と味が違っていた」という方もいたはず。
そう！そうなの。
発酵は映像だけで伝わらない‼️
生でみて、食べて、
香りを感じてわかるもの。
椎茸麹を持ち帰り、
お家で育ててくださいね。と、
ここで書いたらつまらなくなります
（次回から面白くないわぁぁー）
まっいいか！笑
■発酵餃子を焼く
いよいよ羽根餃子を焼こう🥟
大葉やアボカドを合わせたバージョンなど、100個以上は発酵餃子をやきました。
羽根餃子オーブン前、うまくできるかな？
できたー。って喜ぶ！
しかし大皿が置いていない会場に慌てて、ハプニング満載。ひっくり返して戻している様子💦
今回のメニューは、
●発酵餃子
●みりん粕シチュー
●発酵ソムタム
●苺甘酒のアイスクリーム
普通は青パパイヤでつくるタイ料理のソムタムを人参で代用です。これ調味料は全部発酵マジックをしています。
羽付き餃子を食べて、皆んなお腹いっぱいだったと思います。また大葉がさっぱりして美味しいと仰ってくださりうれしいです。
わたしも大好物ですから♡
■反省点と貴重なご意見
わたしはお酒は強くはありませんが、今一番ハマっているみりん粕✨✨
このシチューが大好物！
後からいただいた、皆さまの貴重なご意見や感想はとても参考になりました。次に生かして行こうと思います♡ありがとうごさいました！
お気に入りのお皿で盛り付けできず😂、また空回りな部分もありましたが、発酵好きな方ともっと、もっとお話したいです♡
ご興味がある内容の際は、また遊びに来てくださいね。
桜が満開🌸発酵マジックショー
香味野菜麹でつくる発酵餃子の会🥟のレポートはいかがでしたか？
お金を払って来てくれた方のレシピは全部は教えられませんが、同じ会に来ても被らない調味料を提案して行こうと思っています。
それでは最後まで読んでいただきありがとうございました♡
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