鍋といったら「発酵なべ」

待ちにまった鍋の季節が到来です。

寒さに弱いわたし。でもお魚や貝類に白菜のお野菜もおいしくて、お鍋奉行には最高の時期ではないでしょうか？

腸活インストラクターが集まり、発酵お鍋の試作しました。

発酵鍋グランプリに出品しても恥ずかしくない、上品なお鍋料理が完成しました✨

この、発酵鍋が本当においしくておかわりする人が続出でした。

食べるのが大好きなわたしも３杯おかわり。じつは鍋つゆをチェンジして、あと２杯は食べたいところをグッと我慢していました。笑

鍋ってみんなでひとつの鍋を突っつくのが楽しくて大好きですけれど、遠慮もしちゃいませんか？ひとり鍋で今度はゆっくり堪能しようと企んでいます😆ヘへ

今回の鍋で購入した発酵調味料は、（さっくりですが・・）出汁の鰹節、塩麹、甘酒、お酢などなどです。あとは㊙️

メインのお肉はある発酵調味料を使うと、お肉に含まれるタンパク質のプロテアーゼによりアミノ酸に分解されて、とてもとても柔らわかな食感に変わります。

また普段のお味噌汁も具沢山にすると発酵鍋のカテゴリーに入るので、意識して摂ってくださいね！お味噌は優れた発酵調味料、そこにお野菜を入れたら味噌鍋、いやいや発酵鍋˚✧₊⁎です。

その理由も「発酵鍋」の会でお伝えしようと思っています。

今回、発酵鍋を作ったメンバーです。

思い遣りがあって心優しい集団です✨

もちろん私も？ウフフ

暫しお待ちくださいませ♡